Rujak Kecombrang

resep ini di dapat dr Femina - dan rasanya??........duh.....uenak..seger...
dan rujak ini membantu mengatasi kalau pohon belimbing wuluh di depan rumah sedang melimpah ruah..... ;-)

Bahan:

• 400 g belimbing wuluh, iris tipis
• 400 g mangga muda, iris tipis
• 400 g nanas, potong
• 400 g ubi merah, iris tipis
• 300 g bengkuang, iris tipis
• 400 belimbing wuluh, iris tipis

Kuah:

• 600 ml air
• 450 g gula pasir
• 200 g gula merah
• 20 g asam jawa
• 10 buah cabai rawit, cincang kasar
• 6 batang kecombrang, ambil bagian kuncupnya, kupas, iris halus *)

Cara membuat:

1. Manisan belimbing: Rebus irisan belimbing wuluh dengan 200 ml air dan 250 g gula pasir hingga air dan gula menyerap. Sisihkan.
2. Kuah: Jerang sisa air, gula pasir, gula merah, asam jawa, dan cabai rawit hingga mendidih dan gula larut.  Angkat, saring.  Masukkan irisan kecombrang, jerang kembali di atas api sedang hingga beraroma. Angkat. Biarkan agak dingin.
3. Masukkan manisan belimbing dan irisan buah lainnya.  Simpan dalam lemari pendingin selama 60 menit hingga menyerap.
4. Sajikan. 

SAYUR TAOCO MEDAN

Bahan halus:

• 1.500 ml air untuk merebus
• 250 g daging sapi bagian sandung lamur, potong dadu 1 cm
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 
  
• 8 butir bawang merah, iris tipis
• 6 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah cabai merah, buang bijihaluskan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 cm jahe, memarkan
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 lembar daun salam 
• 1 bunga kecombrang, belah 4 memanjang
• 3 buah cabai hijau, iris serong tipis 
• 3 buah cabai merah, iris serong tipis 
• 100 g kacang panjang, potong   3 cm
• 50 g tekokak
• 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa parut
• 1 buah tomat merah, potong-potong tipis 
• 250 g udang ukuran sedang, buang ekornya
• 3 buah belimbing sayur, belah 2 memanjang
• 3 sdm taoco Medan
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula pasir

Pelengkap:

• Balado teri kacang, siap santap
• Telur pindang, siap santap
• Rendang, siap santap

Cara membuat:

1. Sayur taoco: Didihkan air, rebus daging sandung lamur hingga daging setengah matang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai halus hingga harum. Masukkan lengkuas, jahe, serai, dan daun salam, aduk rata.
3. Masukkan kecombrang, cabai hijau besar dan cabai merah besar, aduk rata. Tambahkan kacang panjang dan tekokak, tuangi santan, masak hingga mendidih sambil aduk rata.
4. Masukkan tomat, udang, belimbing sayur, taoco, garam, dan gula, didihkan kembali. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
5. Penyajian: Atur potongan lontong dalam mangkuk saji, tuangi sayur taoco. Sajikan bersama pelengkap.