Classic Apple Pie

Pie memang bukan favorite saya dalam hal membuat. Karna saya sering tidak sabar untuk melakukan 2 proses yaitu bikin kulit pie, dan buat isi pie.

Tapi pie adalah kue favorite, karna perbedaan tekstur kulit pie yang renyah bersatu dengan tekstur isi yang umumnya empuk dan manis sangat indah di lidah. 

Belum lagi kepuasan menghias pie dan melihat hasil pekerjaan tangannya. 

Ahhhh!!!  kegalauan selalu menyelimuti bila membayangkan Pie.... buat... tidak... buat... tidak... dan biasanya "BUAT" selalu menang !

Bahan kulit Pie:

2 1/2 cups terigu serba guna

1 sdt garam

1 cup unsalted butter, dingin - potong kotak2

1/4 air es - tambahkan bila perlu

Cara membuat:

1. Campur terigu dan garam dalam food processor
2. Tambahkan butter, pulse hingga membentuk butiran -sekitar 10 detik (bila anda melakukannya tanpa food processor, gunakan pisau pastry)
3. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sampai adonan menyatu - jangan terlalu lama memprosesnya, maks 30 detik untuk mempertahankan dinginnya.
4. Coba tekan menggunakan jari untuk merasakan apakah adonan masih terlalu 'crumbly', bila ya tambahkan air satu-satu sendok makan sampai terasa bahwa adonan sudah cukup pulen
5. bagi adonan menjadi dua, bungkus cling wrap, masukkan kedalam lemari es paling tidak 1 jam

note: 

agar menghasilkan kulit yang empuk dan renyah, pastikan bahwa semua bahan dalam keadaan dingin - termasuk terigu - karena itu pengolahan pembuatan kulit tidak boleh terlalu lama.

Bahan Isi Apple Pie:

3 sdm terigu serba guna sbg dasar sebaran kulit Pie agar tidak lengket di meja

1 kuning telur

1 sum heavy cream

1 kg apple - pupas- buang tengahnya - potong dgn lebar 1/2 cm

2 sdm air lemon/ jeruk nipis

1/4 cup gula kasar

1 sdt kayu manis bubuk

1/8 sdt garam

1 sdm unsalted butter - potong kecil

Gula pasir untuk disebar diatas pie

Cara Membuat Apple Pie:

1. Giling kulit pie diatas kertas roti/meja yang sudah di beri tepung terigu, bentuk menjadi bulat sehingga cukup untuk cetakan pie - diameter +/- 25 cm
2. Buang sisa terigu dikulit pie dengan menggunakan kuas
3. Tekan kulit pie disepanjang cetakan - dan biarkan kulit pie lebih 1 1/2 cm diluar cetakan
4. Lakukan hal yang sama (no 1 dan 2) untuk penutup pie
5. kocok kuning telur dan heavy cream - sisihkan
6. Campurkan apel, air lemon, gula pasir, terigu,kayu manis, dan garam
7. sebarkan Apel diatas kulit pie
8. beri /sebarkan potongan butter diatas apel
9. oleskan pinggiran pie dengan kocokan kuning telur
10. Letakkan kulit penutup pie diatas apple - tekan pelan dan lekatkan pinggiran kulit
11. Gunting sisa pinggiran pie agar rapih dan lipat sesuai selera
12. Olesi kulit pie dengan kocokan kuning telur dan sebarkan gula diatasnya
13. Gunting kulit pie agar terlihat isi pie sedikit
14. Masukkan kedalam lemari es sampai adonan terasa kaku (30 menit)
15. Panaskan oven 200 C
16. Masukkan pie dan kecilkan api menjadi 180C

note :

Apel yang digunakan sebaiknya apel yang memiliki rasa sedikit asam dan bertekstur garing, biasanya Apel Granny Smith atau Apel Malang enak digunakan untuk Apple Pie

NASI ZAENAB ARIFIN

Aroma dan rasanya memenuhi angan-angan saya sebagai kenangan masa kecil. 

Oma bangga sekali dengan Nasi Briani-nya , dulu bahkan teman-temannya pun menunggu hari istimewa di keluarga kami untuk bisa ikut serta menikmati Nasi ini. 

Saya kecil ..ikut menikmati rasa dan sensasi suka citanya saat nasi ini terhidang di keluarga kami. Dan sudah lama saya tidak merasakan dan amat rindu akan rasanya tapi tidak berbuat apapun - karna alasan sibuk kerja tentu aja ! 

Namun setahun belakangan ini kenangan-kenangan indah masa lalu mengalir dengan deras dan ingin sekali diulangi dan merasa resep itu seharusnya jadi harta keluarga maka jadilah saya nodong ibu untuk buat dan menuliskan resep yang tadinya hanya ada di kepalanya. 

Hampir tidak percaya rasanya ketika saya berhasil bikin sendiri nasi ini- saya menahan napas saat suapan pertamanya - mozaik-mozaik peristiwa kenangan tergulir di ingatan saya - saya berhasil mendapatkan kembali kenangan itu, dan harta ini sudah bisa saya cipatakan dengan tangan sendiri sekarang !! girang bukan main.

Oma menyebut nasi ini sebagai "NASI BIRYANI" saya lebih mau menyebutnya "NASI ZAENAB ARIFIN" nama Oma yang sudah mengenalkan Nasi ini- dan bagi saya ini adalah "NASI ZAENAB ARIFIN"

Bahan :  

- 2 liter susu - rebus - dinginkan dan beri 3 buah air jeruk nipis - tutup rapat dan diamkan 2 hari untuk menjadikannya yoghurt 

- 2 kg daging kambing 

- 2 kg tomat merah - rendam diair mendidih - kupas kulitnya - blender sebentar - saring untuk diambil airnya 

- cabai hijau 

- beras 3 kg 

- Bawang goreng 3 genggam 

- Daun ketumbar 

- Minyak samin - 2 Sdm

Bahan bumbu kering (haluskan) :

- 40 biji kapulaga 

- 20 biji cengkeh 

- merica 1/2 sdt  

Bumbu basah halus : 

- 1 ons jahe 

- 2 ruas jari kunyit 

- 2 bongkol bawang putih 

- 1/4 kg cabe merah 

- Bawang  merah - 2 genggam  

Cara Membuat:  

KALDU UNTUK NASI 

1. Panaskan mentega dan minyak samin; tumis bawang merah, kayu manis; dan cengkeh 10 bj 

2. Setelah bawang agak kuning - masukkan bumbu halus - tumis sampai matang dengan api sedang 

3. Masukkan daging kambing - masak sampai kaku 

4. Masukkan air tomat dan susu asam 

5. Masak sampai daging lunak - beri garam sampai terasa asin (kurang garam akan menyebabkan nasi biryani tidak tersana bumbunya) .

MEMBUAT NASI: 

1. Kukus beras hingga setengah matang (30mnt) 

2. Panaskan kaldu untuk nasi dan masukkan beras setengah matang kedalam kaldu; aduk cepat dan rata dan tutup rapat panci; kecilkan api sampai air habis (30 menit) 

3. Nasi Biryani diaduk dan di bagi 2 bagian 

5. Satu bagian nasi di letakkan diatas nasi putih - jangan di padatkan - longgar tapi rata 

6. Tuang daging kambing diatas nasi - ratakan 

7. Taburi bawang merah goreng 

8. Taburi bumbu kering 

9. Taburi daun ketumbar 

10. Ciprati minyak samin (atau butter) 

11. Tutup dengan sisa nasi biryani 

12. Atas nya di olesi oleh minyak samin lagi 

13. Letakkan diatas api kecil 

14. Tutup panci dan letakkan api arang diatas tutup panci - api arang ini untuk memasak nasi dibagian atas 

15. Masak +/- 1 jam; rasakan sampai nasi benar-benar matang.  Nasi ini bisa disimpan dalam jangka waktu lama; kami membungkusnya dalam plastik dan kemudian meletakkannya di dalam freezer; dan pada waktu ingin di hidangkan - lelehkan dulu di suhu ruang - dan kukus.

Ayam Pelalah (Bali)

Ini yang dilakukan kalau rindu masakan Bali ala "Warung Wardhani" atau "Warung Satria".... Masak ayam pelalah... Aroma jeruk limaunya itu lho... Menggoda.....

Bahan: 

•  450 g fillet dada ayam 
• 3 bh jeruk limau, belah dua bagian 
• Minyak kelapa 

Bumbu Halus: 

•  3 bh cabai merah keriting 
• 6 btr bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• 3 cm lengkuas 
• 1 btgserai 
• 4 btr kemiri 
• 2 cm kencur 
• 3 cm kunyit 

Sambal Pelalah: 

•  2 bh cabai merah besar 
• 6 btr bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 1 bh tomat merah 
• 1 sdt terasi bakar 
• ¼ sdt gula pasir 
• ½ sdt garam 

Cara Membuat: 

1. Goreng utuh cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Angkat. Tiriskan.
2. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, gula pasir, dan garam menggunakan ulekan batu hingga halus. Sisihkan. 
3. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap. 3. Bakar ayam di atas bara api sambil di balik-balik dan diolesi sisa bumbu hingga matang. Angkat. Dinginkan. Suwir-suwir. 
4. Campurkan ayam suwir dengan sambal pelalah, aduk rata. Tambahkan jeruk limau, peras airnya, aduk rata. Sajikan segera.

Siomay

Siomay selalu laku kalau kita ngumpul2 bareng teman dan keluarga. Nah....Jadilah siomay beku selalu ada di freezer dan biasanya gak pernah bertahan lama karna selalu laku keras dan ludes terus setiap saat dia di sajikan

Bahan:

• 200 gr ikan tenggiri 
• 150 gr udang cincang 
• 150 gr labu siam, parut halus 
• 250 gr sagu 
• 1 sdm garam 
• 100 gr putih telur 
• 10 bh bawang merah, halus 
• 6 siung bawang putih, halus  
• Pelengkap: Pare Tahu Kentang Kol Telur 

Cara Membuat:

1. Campur daging ikan, udang, dan garam, aduk rata. 
2. Masukkan labu siam, putih telur, bawang merah, dan bawang putih, aduk sampai rata. 
3. Masukkan tepung sagu, aduk sampai rata. 
4. Oleskan adonan ikan pada, tahu, telur, kol dan pare, lalu masukkan. 
5. Sisanya, buat bentuk bulat-bulat.
6. Kukus siomay dan semua pelengkap dalam dandang panas sampai matang
7. Sajikan siomay bersama pelengkap dan sambal kacang. 

Bahan Saus Kacang:

• 500 gr kacang sangrai, buang kulitnya giling sampai halus. 
• 150 gr cabai merah besar 
• 50 gr bawang merah 
• 2 sdm garam 
• 2 sdm gula 
• 3 bh jeruk limau 

Cara Membuat:
1. Goreng cabai merah dan bawang merah. Angkat, haluskan.
2. Campur bumbu halus dengan kacang tanah, gula, garam, dan sedikit air, aduk sampai rata.
3. Panaskan bumbu kacang sampai mendidih. Angkat. Beri air perasan jeruk limau.

nb:
saya sering bereksperimen dengan isi siomay - kalau ada ayam cincang akan saya pakai, kalau ada cumi saya pun kadang pakai - hasilnya selalu enak.

Jengkol Balado

a ha ha ha... beneran gak mau makan jengkol?
why not?
rasanya eksotik, kandungannya banyak unsur yang bermanfaat untuk tubuh -
walau begitu jangan terlalu banyak mengkonsumnya karena bisa bikin sukar kencing.
Jengkol ini enak dibikin balado. Makan pakai nasi panas....; JEDHERRRRR banget!! 

Bahan :

1 kg Jengkol
3 lembar Daun salam,
Sereh,
200 ml Santan,
200 ml Air
¼ kg Cabai merah,
9 siung Bawang merah,

2 siung bawang putih

cuka 1/2 sdm

gula
Garam,

 Cara Membuat :

 1. Rebus Jengkol bersama daun salam dan sereh yang sudah dikeprek selama kurang lebih 15 menit. Kemudian angkat dan tiriskan. ( daun salam berfungsi untuk menghilangkan baunya)
2. Kupas kulit jengkol, kemudian getok-getok jengkol hingga gepeng. ( semakin gepeng, semakin enak dimakan )
3. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
4.Kemudian tumis sampai bumbu mateng.. masukan garam dan penyedap masakan secukupnya. Masukan jengkol yang sudah gepeng tadi ke dalam tumisan bumbu. Masukan santan beserta air, kemudian aduk hingga rata diamkan sambil diaduk sampai bumbu meresap

Mac n cheese

dulu jamannya nge- kost , kalo bilang "yuk masak" adalah masak Mac N Cheese atau sup jamur Instan. Waktu itu pd dasarnya cuman susu di tambahin tepung dan keju Cheddar, rasanya serasa sejuta bintang jatuh.... Berjalannya waktu membuat semua hal menjadi lebih complicated- biasa itu terlalu mainstream - begitu juga Mac N cheese, susu dan keju saja udah gak cukup , perlu rasa dan tekstur yang lebih kompleks. Ha ha..;-) dan ini lah akhirnya Mac N Cheese complicated itu jadinya... 

Bahan

• 4 sdm unsalted butter
• 1/4 cup terigu serba guna
• 3 cups susu
• 2 siung bawang putih, kupas dan biarkan bulat2
• 3 macam keju dengan rasa berbeda masing-masing 100 gr : Cheddar, Permesan, Edam
• 400 grm macaroni pendek (elbow macaroni
• 4 medium tomatoes, thinly sliced (optional)

 Topping:

• 1/2 cup bread crumbs- tepung roti (yang kasar)
• 1/4 cup  keju permesan bubuk
• 2 sdm unsalted butter - cairkan
• daging asap - goreng kering - potong kotak kecil

 Directions: 

1. Siapkan macaroni- dan panaskan oven 200°C
2. Lelehkan mentega - taburkan tepung terigu, aduk dan mask kurang lebih satu menit hingga tercampur - kecilkan api.
3. masukkan susu kedalam terigu pelan pelan sambil tetap diaduk -tambahkan bawang putih, garam, merica 
4. Panaskan adonan hingga mendidih dan tetap aduk agar tidak gosong - tunggu hingga adonan mengental
5. Masukkan keju -tunggu hingga keju mencair sebelum memasukkan keju yang berikutnya
6. Masukkan macaroni - aduk rata.
7. Tuang kedalam wadah - letakkan tomat - siram dengan tepung roti
8. Panggang selama 15-20 menit atau hingga keju mendidih dan tepung roti menjadi berwarna kecoklatan.

kari ayam

Selera saya, kari itu musti kambing. Tapi bila memang toleransi diharuskan dan bila harus " ayam" ; maka harus ini resepnya.

BAHAN : 

 5 sdm minyak untuk menumis
 1 ekor (950 g) ayam, potong 8 bagian
 1 batang serai, memarkan
 3 lembar daun jeruk purut
 1 cm pala
2 butir cengkih
 1 ½ L santan encer dan 500 ml santan kental dari 1 ½ butir kelapa parut
 500 g kentang, belah-belah 6 bagian
 3 sdm bawang merah goreng, untuk taburan

Bumbu yang  dihaluskan : 

 1 sdm ketumbar sangrai
 1 sdt jintan sangrai
 1 sdt merica butiran
 5 buah cabai merah
 8 butir bawang merah
 3 siung bawang putih
 1 ½ cm kunyit sangrai
 1 cm jahe
 1 cm lengkuas
 3 butir kemiri sangrai
 1 ½ sdt garam

 CARA MEMBUAT : 

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai daun jeruk, pala dan cengkih hingga harum
• Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna
• Tuangkan santan encer, didihkan sambil aduk-aduk.
• Tambahkan kentang, masak hingga ayam dan kentang lunak.
• Tuangkan santan kental, masak semua bahan hingga matang santan mengental. Angkat.
• Taburi bawang merah goreng

Pisang balut kacang karamel

Yang menarik dr resep ini adalah pembuatan yang gampang dan hasilnya yang sophisticated...

 Bahan:
 10 buah pisang raja
 125 gr kacang almon/mete panggang dihancurkan kasar
100 gr gula pasir
 100 ml air panas
 2 sdt mentega
 1/2 sdt kulit jeruk lemon (bila suka)
 3 cm kayumanis (bila suka)
 10 skup es krim vanila

 Cara membuat:

1. pangga pisang diatas wajan panggang, beri mentega sesuai selera
2. Masak gula pasir sampai cair kemudian tuang air panas. Aduk. Masukkan mentega dan aduk rata.
3. Tambahkan kulit jeruk lemon, kayu manis, dan pisang. Aduk rata. 
4. Angkat pisang dan gulingkan di almond. Sajikan pisang dengan es krim vanila.

Daging Asam Padeh

Masakan ini segar karna rasanya asam dan pedas tapi terasa ringan untuk suatu masakan padang karna tidak ada santan dan minyak. Semua direbus.
Pakai lah daging sengkel karna akan menghasilkan rasa gurih yang beda, dan bila mau, daging bisa diganti ikan tenggiri/ tongkol.

Bahan: 

• Daging 500gr 
• Air 750 ml 

 Bumbu halus: 

• Jahe 1 ruas jari 
• Kunyit 1 ruas jari 
• Lengkuas 1 ruasjari 
• Cabai merah 75 gr 
•  Bawang merah- 12 buah - tumbuk kasar 
• Bawang putih- 3 siung- tumbuk kasar 
• Belim ing sayur - 8 buah
• buah Daun kunyit-1/2 lembar 
• Asam kandis 1 keping 
• Garam 

 Cara membuat: 

1. Masukkan bumbu pada air mendidih. Biarkan bumbu meresap hingga air rebusan berbau harum
2. Masukkan daging, tutup panci dankecilkan api

Brownies uenak

Dari beribu-ribu resep brownies, pilihan saya jatuh padanya. Rasanya pas, gak terlalu coklat, gak terlalu mentega, pokoknya gak berlebih - sederhana dan gurih. Kalau mood lagi pengen brownies yang asik dan berdandan.., biasanya diatasnya akan saya siram "Chocolate Cheese cream" - maka jadilah dia "Brownies ASIK"...;-)

Dirumah dia bisa bertahan di meja makan selama 3 hari - walau jadi agak keras tapi dalamnya masih basah...- that's why we call it BROWNIES .....right?!








Bahan:
5 telur
400 gr caster sugar
120 g terigu serbaguna
100 g cocoa powder
250 g unsalted butter, cairkan
100 gr kacang mete/ walnut/kenari
30 gr dark chocolate, roughtly chopped

Frosting chocolate cheese:
200 g icing sugar sifted
75 g unsalted butter - lembek
30 g cocoa powder
150 g cream cheese, dingin

Cara:
1. Panaskan oven 170C
2. Kocok telur dan gula sampai mengembang
3. Tambahkan terigu dan cocoa powder sampai tercampur
4. Masukkan mentega leleh, kacang- aduk dengan tangan hingga tercampur
5. Masukkan keloyang ukuran 33x23 yang sudah dialasi kertas roti

Cara buat chocolate cheese:
1. kocok dengan kecepatan sedang: icing sugar, butter, cocoa powder hingga tercampur rat1.
2. Masukkan cream cheese kocok dengan kecepatan rendah: hingga tercampur rata

3. Naikkan kecepatan mixer ke medium-tinggi hingga frosting mengembang - hati-hati jangan mengocok terlalu lama karna frosting akan menjadi lembek dan cair

Ketika brownies dingin, oleskan frosting diatasnya

Tumis Pare Begini Aja

Dulu saya heran, kenapa makan PARE yang rasanya pahit?  kalau ada sayur lain yang rasanya tidak pahit dan lebih enak?

Ha..ha.., affair saya dengan pare dimulai dari hobi "Foto" saya, pare keliatan begitu photogenik dengan kontur bentuknya dan warnanya. Dan saya mulai berpikir, :"Gak mungkin bentuk cantik ini gak punya rasa unik".

Jadi, memang menurut saya rasa pare itu tidak 'Pahit' melainkan 'Unik' - jadi sekarang pare tidak lagi terasa pahit.

Tumis pare yang satu ini sederhana sekali, karna saya tetap mau mempertahankan rasa 'uniknya' maka saya berkeberatan untuk membuat rasa yang kompleks.
Maka tumis pare inilah juaranya! Begini aja.

Bahan:
2 buah pare - iris tipis dan remas pakai garam- diamkan- cuci- dan remas lagi dengan garam baru)
4 buah bawang merah, iris melintang
5 buah cabe rawit - potong kasar
garam

Cara:
1.panaskan minyak sayur dengan api sedang - jangan terlalu panas
2. tumis bawang merah - jangan sampai kering
3. masukkan cabe rawit
4. masukkan pare - tumis jangan sampai terlalu lembek

Banana Cake plus fermented cassava (Cake Pisang tapai)

Udah belagak seperti 'Ratatouille', si tikus jago masak - saya kebayang nyatuin rasa pisang dan tape- dan dalam imajinasi saya rasanya pasti 'keren'.

Dan jadilah ini! pisang yang dipakai pisang Raja Bulu dan tapai yang lembek sekali, bagi yang suka Rhum pakai agak banyak pun akan membuat kue ini jauh dari biasa, walau tanpa topping apa-apa- dia istimewa

Bahan kue: 

1 3/4 cups terigu kue

1 tsp baking powder

3/4 tsp baking soda

1/2 tsp garam

1/2 cup unsalted butter, suhu ruangan

1/2 cup gula

1/2 cup brown sugar

2 butir telur besar

1 cup pisang lembut (yang matang sekali)

3 tbs sour cream

1 tbs rum

1 tsp vanila extract

1 tbs biji selasih (optional)

Cara membuat:

1. Ayak bersama : terigu, baking powder, baking soda, garam

2. Kocok butter dan kedua macam gula sampai menjadi cream 

3. Masukkan kedalam cream butter telur sekaligus dan pisang

4. Masukkan sour cream, vanila, rum dan biji selasih

5. Masukkan bahan kering kedalam butter cream, aduk asal tercampur dengan cara membalikkan

6. Panggang di oven 350C selama +/- 45 menit.

Martabak tipker (source: femina.co.id)

Inget waktu mahasiswa di Bandung, beli martabak tipker keju , di makan dikit2 karya takut cepet habis. Ah... Indahnya masa itu.

Bahan kulit:
25 gr gula pasir
325 ml santan kental dr 1 butir kelapa parut
2 kuning telurayam
4 sdm air
1/2 sdt soda kue
1/4 sdt garam

Bahan kering ayak bersama:
200 gr tepubg serba guna
1/2 sdt baking powder

Isi:
200 g keju cheddar
100 g kacang tanah, sangrai, cincang kasar
100 g meises
100 gr susu kental manis

Cara membuat kulit:
1. Campur gula dgn bahan kering. Tuang santan sambil aduk perlahan hingga rata. Tutupdengan kainmlemban. Diamkan 30menit
2. Kocol telur bersama air, soda kue, dan garam. Tuang kedalam adonan tepung sambil diaduk perlahan hingga rata
3. Panaskan wajan martabak diameter 22 cm diatas api kecil hingga benar2 panas
4. Tuang 1 sendok sauur adonan ke dalam nya

note: 

kacangnya ngga selalu harus kacang tanah, pakai kacang apa saja yang ada: kacang mede, almond. walnut. 

Black Magic Chocolate Cake

Judul kuenya 'Hollywood' banget yak...;-)
Saya lupa dapet resep ini dari mana, kalau dilihat dr judulnya kemungkinan besar dari Nigella.
Kue coklat memang gak ada matinyeeeee

Ingredients :

• 1 1/2 cups sugar 
•  1-3/4 cups all-purpose flour 
•  3/4 cup Cocoa Powder 
•  2 teaspoons baking soda 
•  1 teaspoon baking powder 
•  1 teaspoon salt 
•  2 eggs 
•  1 cup buttermilk 
•  1 cup brewed strong black coffee 
•  1/2 cup vegetable oil 
•  1 teaspoon vanilla extract 

 Chocolate Frosting :

• 350 gr semi sweet chocolate chips, finely chopped 
•  1-1/2 cups heavy whipping cream 
•  1 stick butter Instructions 

To make the cake:

1. Preheat oven to 350. 
2. Butter and flour two 9-inch round baking pans. 
3. In a large mixing bowl, whisk together sugar, flour, cocoa, baking soda, baking powder and salt. 
4.  Add eggs, buttermilk, coffee, oil and vanilla. Using an electric mixer, beat on medium speed for about 2 minutes. You should have a thin batter. 
5. Pour batter evenly into prepared pans. 
6.  Bake for 30 to 35 minutes, or until toothpick inserted in center comes out clean. 
7. Cool 10 minutes; remove cakes from pans to wire racks. Cool completely before frosting. 

To prepare the frosting:
 place chopped chocolate in a medium mixing bowl; set aside. Place whipping cream and butter in saucepan and cook over medium heat to just a boil. Pour cream mixture over chocolate; whisk vigorously until chocolate is melted and smooth. Cover and refrigerate for an hour. Remove from fridge and stir; refrigerate about 1 more hour or until spreading consistency. Spread about 1/4 to 1/3 of frosting on one cake layer; top with the other cake layer and spread frosting on top and sides of cake.

Dark Chocolate Dreams Peanut Butter Bites

1/2 cup butter, softened 1/2 cup brown sugar 1/2 cup sugar 1 egg, room temperature 1/2 cup peanut butter, smooth operator is our favorite! 1/2 teaspoon vanilla 1 1/4 cup flour, sifted 3/4 teaspoon baking soda 1/2 teaspoon salt 1 (16oz) jar of dark chocolate dreams Combine butter, sugars, eggs, and vanilla, and peanut butter. Beat until smooth. Add in dry ingredients and chill for 1 hour. When cold, roll in small balls and place in greased miniature muffin tins. Bake at 375 degrees F for 8 to 9 minutes or until cookies slightly begin to brown. Once out of the oven using your finger or the end of a kitchen tool or small shot glass, lightly press down on the cookies to create a little hole. Fill each hole with a heaping teaspoon of Dark Chocolate Dreams. It will start to melt quick so then you can swirl it around and make sure it is smooth and even. Let cool and then enjoy! Store in a airtight container or you can even freeze them!