Jengkol Balado

a ha ha ha... beneran gak mau makan jengkol?
why not?
rasanya eksotik, kandungannya banyak unsur yang bermanfaat untuk tubuh -
walau begitu jangan terlalu banyak mengkonsumnya karena bisa bikin sukar kencing.
Jengkol ini enak dibikin balado. Makan pakai nasi panas....; JEDHERRRRR banget!! 

Bahan :

1 kg Jengkol
3 lembar Daun salam,
Sereh,
200 ml Santan,
200 ml Air
¼ kg Cabai merah,
9 siung Bawang merah,

2 siung bawang putih

cuka 1/2 sdm

gula
Garam,

 Cara Membuat :

 1. Rebus Jengkol bersama daun salam dan sereh yang sudah dikeprek selama kurang lebih 15 menit. Kemudian angkat dan tiriskan. ( daun salam berfungsi untuk menghilangkan baunya)
2. Kupas kulit jengkol, kemudian getok-getok jengkol hingga gepeng. ( semakin gepeng, semakin enak dimakan )
3. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
4.Kemudian tumis sampai bumbu mateng.. masukan garam dan penyedap masakan secukupnya. Masukan jengkol yang sudah gepeng tadi ke dalam tumisan bumbu. Masukan santan beserta air, kemudian aduk hingga rata diamkan sambil diaduk sampai bumbu meresap

Mac n cheese

dulu jamannya nge- kost , kalo bilang "yuk masak" adalah masak Mac N Cheese atau sup jamur Instan. Waktu itu pd dasarnya cuman susu di tambahin tepung dan keju Cheddar, rasanya serasa sejuta bintang jatuh.... Berjalannya waktu membuat semua hal menjadi lebih complicated- biasa itu terlalu mainstream - begitu juga Mac N cheese, susu dan keju saja udah gak cukup , perlu rasa dan tekstur yang lebih kompleks. Ha ha..;-) dan ini lah akhirnya Mac N Cheese complicated itu jadinya... 

Bahan

• 4 sdm unsalted butter
• 1/4 cup terigu serba guna
• 3 cups susu
• 2 siung bawang putih, kupas dan biarkan bulat2
• 3 macam keju dengan rasa berbeda masing-masing 100 gr : Cheddar, Permesan, Edam
• 400 grm macaroni pendek (elbow macaroni
• 4 medium tomatoes, thinly sliced (optional)

 Topping:

• 1/2 cup bread crumbs- tepung roti (yang kasar)
• 1/4 cup  keju permesan bubuk
• 2 sdm unsalted butter - cairkan
• daging asap - goreng kering - potong kotak kecil

 Directions: 

1. Siapkan macaroni- dan panaskan oven 200°C
2. Lelehkan mentega - taburkan tepung terigu, aduk dan mask kurang lebih satu menit hingga tercampur - kecilkan api.
3. masukkan susu kedalam terigu pelan pelan sambil tetap diaduk -tambahkan bawang putih, garam, merica 
4. Panaskan adonan hingga mendidih dan tetap aduk agar tidak gosong - tunggu hingga adonan mengental
5. Masukkan keju -tunggu hingga keju mencair sebelum memasukkan keju yang berikutnya
6. Masukkan macaroni - aduk rata.
7. Tuang kedalam wadah - letakkan tomat - siram dengan tepung roti
8. Panggang selama 15-20 menit atau hingga keju mendidih dan tepung roti menjadi berwarna kecoklatan.

kari ayam

Selera saya, kari itu musti kambing. Tapi bila memang toleransi diharuskan dan bila harus " ayam" ; maka harus ini resepnya.

BAHAN : 

 5 sdm minyak untuk menumis
 1 ekor (950 g) ayam, potong 8 bagian
 1 batang serai, memarkan
 3 lembar daun jeruk purut
 1 cm pala
2 butir cengkih
 1 ½ L santan encer dan 500 ml santan kental dari 1 ½ butir kelapa parut
 500 g kentang, belah-belah 6 bagian
 3 sdm bawang merah goreng, untuk taburan

Bumbu yang  dihaluskan : 

 1 sdm ketumbar sangrai
 1 sdt jintan sangrai
 1 sdt merica butiran
 5 buah cabai merah
 8 butir bawang merah
 3 siung bawang putih
 1 ½ cm kunyit sangrai
 1 cm jahe
 1 cm lengkuas
 3 butir kemiri sangrai
 1 ½ sdt garam

 CARA MEMBUAT : 

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai daun jeruk, pala dan cengkih hingga harum
• Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna
• Tuangkan santan encer, didihkan sambil aduk-aduk.
• Tambahkan kentang, masak hingga ayam dan kentang lunak.
• Tuangkan santan kental, masak semua bahan hingga matang santan mengental. Angkat.
• Taburi bawang merah goreng