ayam pelalah

lumayanlah... resep ini bisa ngobatin kangen ama ayam suir ala warung Wardani di Bali, tentu aja gak sama persis, harus diakui ayam suir Warung Wardani emang lebih enak...he..he...;
tapi menghasilkan ayam suir dengan olahan tangan sendiri, harus diakui juga... lebih nikmat rasanya...
;-)

Bahan :
 1 ekor ayam
 3 sdm minyak goreng
 ½ sdt air jeruk limau
 2 buah cabe merah iris tipis Bumbu halus :
 6 buah cabe merah besar
3 buah cabe rawit
 6 buah bawang merah
 2 siung bawang putih
 2 cm kunyit
 4 butir kemiri
 1 cm lengkuas
 4 cm kencur
 1 sdt terasi
 1 btg serai
 1 buah tomat
 1 sdt gula merah
 2 sdt garam

 Cara membuat :
 1. Panggang ayam sampai kecokelatan. Lalu suwir-suwir daging ayam, buang tulangnya.
 2. Tumis bumbu halus sampai matang dan aromanya harum, masukkan suwiran ayam sambil diaduk hingga matang dan bumbu meresap ke dalam ayam.
 3. Perciki perasan air jeruk limau dan irisan cabai merah, aduk rata.