Ayam Suharti

Ayam Goreng Kremes aka Ayam Goreng Suharti Versi I Sumber: Tabloid Nova BAHAN: 1 ekor ayam buras, potong jadi 4 bagian 500 ml air minyak untuk menggoreng HALUSKAN: 6 bh bawang merah 4 siung bawang putih 6 btr kemiri 1/2 sdm ketumbar 1 sdt garam Bahan kremes: 350 ml air rebusan ayam berbumbu 3 sdm tepung beras Cara Membuat: 1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, remas-remas hingga rata, diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap. 2. Rebus ayam bersama air, masak sampai ayam matang. Angkat, tiriskan, dan sisihkan kaldu ayam. 3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan kering, angkat, tiriskan. 4. Campur semua bahan kremes dan kaldu ayam aduk rata. 5. Goreng adonan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk. Goreng hingga kering kecokelatan. Angkat, tiriskan. Untuk 4 Porsi **** Versi II Sumber: Odilia Winneke Bahan: 1 ekor (1,1 kg) ayam, potong menjadi 8-10 bagian 300 ml air minyak goreng Kremes: 3 sdm tepung kanji 75 g tepung beras 5 butir bawang merah, haluskan ½ sdt garam 150 ml air Bumbu, haluskan: 12 butir kemiri 7 siung bawang putih 1 sdt ketumbar, sangrai 2 sdt garam Cara membuat: Rebus ayam bersama bumbu hingga ayam empuk. Angkat. Sisihkan bumbu yang melekat pada ayam. Goreng ayam dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan. Aduk bumbu ayam bersama bahan-bahan untuk Kremes hingga rata. Goreng adonan sesendok demi sesendok hingga mengapung dan kering. Angkat dan tiriskan. Taburkan kremes ke atas ayam. Sajikan hangat. Untuk 6 orang ***** Versi III Sumber: ??? Bahan: 1 ekor (800 gr) ayam buras (kampung), potong jadi 2 2000 cc air kelapa 4 sdm tepung beras minyak goreng Bumbu : 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 ruas jari (7 cm) jahe 10 buah kemiri 2 sdt ketumbar, sangrai, haluskan garam merica bubuk Cara Membuat: Belah ayam jadi 2, usahakan jangan sampai putus Tumis ayam beserta bumbu hingga harum. Tuang air kelapa, masak dalam wadah tertutup hingga air habis Goreng ayam beserta sisa bumbu yang sudah dicampur tepung beras hingga berwarna kecokelatan. Angkat.