kari ayam

Selera saya, kari itu musti kambing. Tapi bila memang toleransi diharuskan dan bila harus " ayam" ; maka harus ini resepnya.

BAHAN : 

 5 sdm minyak untuk menumis
 1 ekor (950 g) ayam, potong 8 bagian
 1 batang serai, memarkan
 3 lembar daun jeruk purut
 1 cm pala
2 butir cengkih
 1 ½ L santan encer dan 500 ml santan kental dari 1 ½ butir kelapa parut
 500 g kentang, belah-belah 6 bagian
 3 sdm bawang merah goreng, untuk taburan

Bumbu yang  dihaluskan : 

 1 sdm ketumbar sangrai
 1 sdt jintan sangrai
 1 sdt merica butiran
 5 buah cabai merah
 8 butir bawang merah
 3 siung bawang putih
 1 ½ cm kunyit sangrai
 1 cm jahe
 1 cm lengkuas
 3 butir kemiri sangrai
 1 ½ sdt garam

 CARA MEMBUAT : 

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai daun jeruk, pala dan cengkih hingga harum
• Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna
• Tuangkan santan encer, didihkan sambil aduk-aduk.
• Tambahkan kentang, masak hingga ayam dan kentang lunak.
• Tuangkan santan kental, masak semua bahan hingga matang santan mengental. Angkat.
• Taburi bawang merah goreng