Mac n cheese

dulu jamannya nge- kost , kalo bilang "yuk masak" adalah masak Mac N Cheese atau sup jamur Instan. Waktu itu pd dasarnya cuman susu di tambahin tepung dan keju Cheddar, rasanya serasa sejuta bintang jatuh.... Berjalannya waktu membuat semua hal menjadi lebih complicated- biasa itu terlalu mainstream - begitu juga Mac N cheese, susu dan keju saja udah gak cukup , perlu rasa dan tekstur yang lebih kompleks. Ha ha..;-) dan ini lah akhirnya Mac N Cheese complicated itu jadinya... 

Bahan

• 4 sdm unsalted butter
• 1/4 cup terigu serba guna
• 3 cups susu
• 2 siung bawang putih, kupas dan biarkan bulat2
• 3 macam keju dengan rasa berbeda masing-masing 100 gr : Cheddar, Permesan, Edam
• 400 grm macaroni pendek (elbow macaroni
• 4 medium tomatoes, thinly sliced (optional)

 Topping:

• 1/2 cup bread crumbs- tepung roti (yang kasar)
• 1/4 cup  keju permesan bubuk
• 2 sdm unsalted butter - cairkan
• daging asap - goreng kering - potong kotak kecil

 Directions: 

1. Siapkan macaroni- dan panaskan oven 200°C
2. Lelehkan mentega - taburkan tepung terigu, aduk dan mask kurang lebih satu menit hingga tercampur - kecilkan api.
3. masukkan susu kedalam terigu pelan pelan sambil tetap diaduk -tambahkan bawang putih, garam, merica 
4. Panaskan adonan hingga mendidih dan tetap aduk agar tidak gosong - tunggu hingga adonan mengental
5. Masukkan keju -tunggu hingga keju mencair sebelum memasukkan keju yang berikutnya
6. Masukkan macaroni - aduk rata.
7. Tuang kedalam wadah - letakkan tomat - siram dengan tepung roti
8. Panggang selama 15-20 menit atau hingga keju mendidih dan tepung roti menjadi berwarna kecoklatan.