1 batang serai ambil putihnya
4 lembar daun jeruk buang tulangnya
1 lembar daun pandan iris halus
1 lembar daun kunyit iris halus
1 cm jahe iris
75 gram ikan cakalang fufu suwir-suwir
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang potong 1/2 cm
3 tangkai kemangi petiki
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
6 buah cabai rawit hijau
6 butir bawang merah
Cara Pengolahan :
- taburi bunga pepaya dengan garam, lalu peras kuat2 supaya getahnya keluar
- Rebus bunga pepaya dalam air sampai 3 kali dengan 500 ml air yang ditambah dengan 1/2 sendok teh soda kue.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, dan jahe sampai harum.
- Masukkan bunga pepaya dan daun melinjo. Aduk rata. Tambahkan ikan cakalang dan garam. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk rata.
No comments:
Post a Comment