PIE SUSU

Pie susu

Bahan-bahan

Custard filling :

2 telur , kocok (sdh trmasuk 1 sdm untuk bahan kulit pie)

90 ml air hangat

35 gr sugar (untuk saya kurang manis, bisa disesuaikan lgi)

15 gr evaporated milk

15 gr heavy cream

sedikit vanilla extract

Bahan kulit pie :

90 gr tepung terigu

50 gr butter, suhu ruang

25 gr icing sugar/gula halus

1 sdm telur yg sdh dikocok (ambil dr bahan custard diatas)

Langkah

1. Custard filling : Campur gula dgn air hangat. Aduk hingga gula larut dan diamkan sebentar hingga dingin. Kocok telur (pisahkan 1 sdm telur yg telah dikocok untuk kulit pie) . Masukkan campuran gula, susu, dan vanilla extract ke dalam telur. Aduk hingga rata. Lalu saring 1-2 kali. Diamkan. (Jika suhu terlalu panas, masukkan ke dalam kulkas ya)

2. Kulit pie : Ayak tepung dan gula halus. Lalu tambahlan butter. Campur adonan dengan tangan hingga rata. Tambahkan 1 sdm telur dan aduk hingga rata dan lembut. Tutup dengan plastic wrap dan diamkan di kulkas selama 30 menit.

3. Kluarkan adonan. Bagi jadi 8 , bentuk bulat lalu cetak menggunakan cetakan pie. (Bagian bawah jangan terlalu tebal ya)

4. Panaskan oven di suhu 200 C. Tuang isian ke pie sampai 80% ya penuhnya. Panggang 15-20 menit. sampai bagian atasnya kuning kecoklatan

Tips :

- untuk tahu bahwa egg tart ini matang adalah bila adonan tengah tidak goyang bila digerakkangoyangkan

- di menit terakhir, turunkan suhunya untuk mencegah isian menjadi naik terlalu tinggi.