Balado Teri Medan

Lauk yang ini super, dia penyelamat! Penyelamat ketika selera hilang, ketika lauk sedang minim, ketika kita sedang menjelajah diluar negri dan kangen masakan negeri sendiri; karna dia kering dan tahan lama. Kita bisa membuatnya dalam jumlah banyak, dan simpan rapat di tempat kering yang kedap.
Kadang hanya perlu satu sendok Teri untuk menemani 1 piring penuh nasi panas.
Ahhhh .....dia memang penyelamat.....

Bahan:
250 gr teri medan - goreng kering
250 gr  kacang tanah - goreng kering
500 gr kentang - potong korek api; rendang di air sirih - goreng kering

500 gr cabe merah besar
250 gr bawang merah
10 lbr daun jeruk diiris tipis
10 buah petai - iris tipis
garam
gula
cuka

Cara mengolah:

1. Haluskan cabe merah dan bawang merah
2. Panaskan minyak, masukkan irisan daun jeruk, goreng hingga kering
3. Masukkan cabe merah, garam, gula, dan cuka
4. Masukkan petai
5. Setelah dirasa sudah sesuai, kecilkan api, dan masukkan teri medan, kacang tanah, dan kentang goreng.
6. Biarkan dingin sebelum dimasukkan kedalam toples.