TANIA CREME BRULEE

Tania punya lidah yang tebuat dari susu, mentega, telur, dan keju. Itu makanannya !! Dia suka banget ke BAKERZIN dan pesen Creme Brulee.
Saya liat Creme Brulee - langsung berpikir bahwa dessert yang satu ini seharusnya gampang bikinnya, dan memang ternyata gampang. Bahkan bukan hanya Tania, bahkan Indra yang susah banget makannya suka sekali ama Creme Brulee saya. Setiap kali ke restaurant baru Tania dan Indra selalu nyempetin pesen Creme Brulee karna berharap mendapatkan rasa Creme Brulee yang lebih sensasional di lidah - dan nyatanya: Indra selalu bilang : "Ahhhhhh.....enakan Creme Brule MAMA !!"...
aha !! hidung saya langsung kembang kempis karna bangga.....Creme Brulee saya memang lebih enak ! 

CREME BRULEE

Bahan:
6 kuning telur
6 sdm gula pasir
Vanili fresh (belah dan ambil bijinya dengan ujung pisau)/ 1/2 sdt vanili ekstrak
2 1/2 cup heavy cream
2 sdm brown sugar (brown sugar bukan palm sugar/ kalo susah ndapetinnya ambil aja 2 bungkus setiap kali ngopi di kedai2 kopi.. he..he)

Cara membuat:
1. Panaskan oven ke 150C - biasanya level 2
2. Kocok kuning telur dengan 4 sdm gula dan vanili, sampai kental dan mengembang
3. Panaskan cream di dalam panci dengan api kecil hingga hampir mendidih
4. Tuang creme kedalam kocokan kuning telur
5. Siapkan panci diatas air mendidih (double bioler), dan tuang campuran telur dan cream kedalam panci tersebut, aduk sekitar 3 menit hingga creme menempel di punggung sendok (berarti sudah agak mengental)
6 Angkat dari api dan tuang kedalam cetakann keramik tahan api
7 Tuangi air mendidih disekitar cetakan , dan panggang - (cara panggang ini disebut dengan Au bain Marie - tehnik dari perancis bermaksud agar kue yang dipanggang lembut dan tidak kering)
8 Panggang sekitar 30 menit - hingga creme mengeras namun masih bergerak dibagian tengahnya bila di goyang (jangan biarkan masa panggang terlalu lama, karna akan membuat kue mengembang dan akan kehilangan tekstur CREME nya)
9 Dinginkan - dan masukkan lemari es
10. Bila ingin di hidangkan - taburkan gula putih dan gula merah diatas creme brulee - dan bakar dengan api (saya biasa memakai obor makanan) sampai gula lumer dan menjadi caramel.