Daging Asam Padeh

Masakan ini segar karna rasanya asam dan pedas tapi terasa ringan untuk suatu masakan padang karna tidak ada santan dan minyak. Semua direbus.
Pakai lah daging sengkel karna akan menghasilkan rasa gurih yang beda, dan bila mau, daging bisa diganti ikan tenggiri/ tongkol.

Bahan: 

• Daging 500gr 
• Air 750 ml 

 Bumbu halus: 

• Jahe 1 ruas jari 
• Kunyit 1 ruas jari 
• Lengkuas 1 ruasjari 
• Cabai merah 75 gr 
•  Bawang merah- 12 buah - tumbuk kasar 
• Bawang putih- 3 siung- tumbuk kasar 
• Belim ing sayur - 8 buah
• buah Daun kunyit-1/2 lembar 
• Asam kandis 1 keping 
• Garam 

 Cara membuat: 

1. Masukkan bumbu pada air mendidih. Biarkan bumbu meresap hingga air rebusan berbau harum
2. Masukkan daging, tutup panci dankecilkan api